Opis
Razmaščena fino mleta mandljeva moka se uporablja kot zdrava alternativa žitni moki, pri peki in kuhi. Ker ne vsebuje glutena je nadvse primerna tudi za uporabo v brezglutenskem pecivu, vafljih, palačinkah, biskvitu, piškotih, cmokih, štručkah, kruhu,…
✔ Razmaščena, fino mleta
✔ Ne vsebuje glutena
✔ Ima nizek glikemični indeks
✔ Brez laktoze
✔ Primerno za vegane in vegetarijance
✔ Nizka vsebnost ogljikovih hidratov
✔ 100 % naravne sestavine, brez dodatkov
✔ Vsebuje zdrave maščobne kisline
✔ Visok delež vitaminov in mineralov
Pridobivajo jo tako, da hladno stisnejo zmlete mandlje, pri čemer nastane olje in mandljeva pogača, ki je bogata z vlakninami in beljakovinami. Pri finem mletju in sejanju pogače nastane razmaščena fino mleta mandljeva moka.
Razmaščena mandljeva moka je zdrava alternativa pšenični moki, saj je bogata z beljakovinami, vlakninami, hkrati pa ima nizek glikemični indeks in malo kalorij. Z razmaščeno mandljevo moko lahko v celoti nadomestimo pšenično moko pri peki in kuhi. Paziti je potrebno edino pri razmerju. Ker ne vsebuje glutena, ter ima slabo vezivno sposobnost v pecivu in kruhu, se priporoča kot dodatek kakšna žlička mletega tropotca (psyllum) ali xantana. Razmaščena mandljeva moka ima visok delež vlaknin in se pri peki obnaša rahlo drugače od klasične pšenične moke. Nase veže več tekočine, zato je treba recepte v tem pogledu rahlo prilagoditi. Lahko dodamo več tekočine ali pa tekočino nadomestimo z dodatnim jajcem.
Pri peki 60g razmaščena mandljeva moka nadomesti približno 100g navadne pšenične moke.
